Wijn bij kaas
- Geplaatst op
Een fles wijn op tafel, een plankje kaas ernaast. Gezelliger kan haast niet. Lekkerder evenmin, want wat vormen kaas en wijn een heerlijke combinatie. Dat wil zeggen, als je de juiste wijn schenkt. Want kazen zijn er in verschillende stijlen: van jong en zacht tot hard en hartig. De smaak en structuur van al die kazen passen niet zomaar bij elke wijn.
Schenk je bijvoorbeeld een glas rode wijn bij een zachte kaas, dan bestaat de kans dat de tannines en de zuren in de wijn botsen met het romige van de kaas. Bij harde kazen is een stevige rode wijn wel weer hemels. Net als port, die zich waanzinnig laat combineren met blauwader kazen.
De truc is om de juiste balans te vinden: krachtige wijnen bij hartige kazen en lichte wijnen met fruitige zuren bij lichte en zachte kazen. Hieronder een overzicht van perfecte wijn-kaas combinaties. Trek die fles dus maar open!