De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan eerst een korte inweking op de schillen – een klassieke Siciliaanse techniek die de wijn structuur en kleur geeft. Daarna volgt fermentatie en rijping in grote eikenhouten vaten van 30 hl. De wijn blijft zeven maanden op de fijne gisten (‘sur lie’) en rust daarna nog zes maanden op fles.

– Smaakprofiel: Rijk en gelaagd, met gele appel, rijpe perzik, kokos en een zachte kruidigheid
– Aroma’s: Tropisch fruit, bloemige tonen, een hint van specerijen en hout
– Afdronk: Vol, licht romig, met lengte en frisheid in balans

De Streek

Het zuidwesten van Sicilië is de thuisbasis van eeuwenoude druivenrassen als Catarratto en Grillo. De combinatie van zon, wind en kalkrijke bodems levert wijnen op met rijkdom én spanning. In Vanedda proef je het rauwe, zonnige landschap – maar dan verpakt in finesse.

Het Wijnhuis

Azienda Agricola Cortese werkt biologisch, zonder compromissen. De focus ligt op lokale druiven en traditionele technieken, met minimale interventie. Elke wijn uit dit huis vertelt een verhaal – en Vanedda is er eentje van zorg, geduld en karakter.

Hoe te genieten

– Gegrilde zeebaars of in zoutkorst gegaarde dorade
– Romige kip met citroen en venkel
– Salade met mango, avocado en geroosterde noten

- Kaasplank